En matière d'alimentation, faisons-nous les bons choix ?
Nous sommes hyper-informés (médias, internet, étiquetage,..) et pourtant sommes-nous prêts ou capables de changer nos habitudes alimentaires au quotidien ?
Le repas citoyen ou « Assiette Citoyenne » est une opportunité pour réfléchir aux impacts de notre alimentation sur :
- Notre santé,
- Notre environnement
- Notre budget
« Assiette Citoyenne » du 29 septembre 2024
L'« Assiette Citoyenne » est un concept développé par Christian RÉMÉSY (chercheur-paysan) dans son ouvrage « Sauvons notre alimentation | À table, citoyens ! ». Il s’agit de manger pour notre santé mais aussi en préservant l’environnement.
merci à nos partenaires pour leurs contributions
Le 29 septembre dernier nous avons réuni quelques convives autour d’un repas selon ce concept.
Côté santé :
peu de produits carnés
peu de produits ultra transformés
plus de légumineuses et de céréales bio
plus de légumes du potager
et le « fait maison » est privilégié
Côté environnement :
peu de produits carnés (5 %),
des produits locaux de préférence (70 %).
Côté budget :
des produits de saison encore disponibles dans les potagers, des produits bios de base, que nous avons cuisinés.
Le Quiz
Au cours du repas, les convives ont eu à répondre à ce Quizz.
Et vous, auriez-vous su y répondre ? Les réponses aux questions posées (via votre moteur de recherche préféré) sont édifiantes, non ?
Apéro
cake
aux pois chiches, tomates séchées et Feta
pain
aux lentilles
tartinades
betteraves et butternuts
mayonnaise
à base d'haricots blancs
bâtonnets de carottes
avec sauce au fromage de chèvre
tomates cerises du jardin
accompagné d'
apéritif maison
vin blanc ou rosé au basilic du jardin
Entrées
potage
courgettes du jardin, lait de coco et curry
potage
tomates
terrine végétale
terrine de chevreuil
Plats
poivrons
farcis au sarrasin
butternut
rôti
parmentier
purée de pommes de terre et de butternut, viande
salade
Fromages
tomme (vache)
Saint-Christophe-du-Bois
bûche (chèvre)
Le May-sur-Èvre
pavé (brebis)
Le May-sur-Èvre
Desserts
portion de crumble
aux pêches de vigne
pommes cuites
du jardin et leur compote de figues
carré de gâteau au chocolat
à la courgette
servis avec
vin rouge
Saumur-Champigny